- Dec 06 Mon 2021 07:35
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美牛吃到飽
- May 12 Wed 2021 08:31
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疫情嚴峻
疫情又開始嚴峻了…….
老闆在問：我們室內的空氣循環如何？
師傅說：除了中央空調系統外，光我們新風設備每分鍾可就交換300～350立方米的空氣，而我們室內面積約300平方米，高度約3米；表示每3分鐘就全面換氣一次，一小時換20次新鮮空氣，比一般餐廳，尤其是火鍋店，的頻率高出許多！
師傅又說：一般住宅，因為鋁門窗與氣密窗的普及和住宅構造的密閉化，在不開門窗的情況下，自然換氣一次可能要數小時，造成二氧化碳濃度上升....
老闆又說：空氣循環好、套餐供應是鐵板燒餐廳的兩大特點，不過大家還是「體溫繼續量，酒精繼續噴，口罩繼續戴，雙手繼續洗」...
- Apr 11 Sun 2021 12:48
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熊本和王
去年佐賀大雨，導致該區和牛無法進口台灣，我們一樣採用來自日本九州的黑毛和牛，將原菜單上「佐賀牛」自動升級至「熊本和王」，敬請大家諒解與支持！
Kumamoto Wagyu – WAOH，係來自日本熊本縣的頂級「和王」，經日本食肉格付協會評選，挑選飼養達28個月極上和牛並獲得A5或A4以上等級，油花標準等級需達到六級以上，才能稱之「和王」是最高品質的象徵，可謂和牛之霸！
本次限量：10.3KG，A5，肋眼
～江雁塘～江邊鴻雁群聚休憇的池塘，親朋好友、軍公教警、士農工商、團體組織、機關社團聚會之好所在～
★總店地址：台北市新生北路三段7號，捷運中和新蘆線，「中山國小站」O10 三號出口斜對面，步行三分鐘內！
- Mar 26 Fri 2021 15:01
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台灣牡蠣
食物也要MIT，來自嘉義縣東石鄉白水湖壽島，也就是「消失的情人節」電影取景地點，由於東石鄉臨近的海域未受到污染，再加上又有外傘頂洲的天然屏障，因而形成極佳的蚵養殖場。東石蚵可說肥美碩大，也是台灣牡蠣最大產地！
～江雁塘～江邊鴻雁群聚休憇的池塘，親朋好友、軍公教警、士農工商、團體組織、機關社團聚會之好所在～
★總店地址：台北市新生北路三段7號，捷運中和新蘆線，「中山國小站」O10 三號出口斜對面，步行三分鐘內！
★營業時間：每日11:30-14:00，17:30-22:00
★預約專線：0225926580
- Mar 11 Thu 2021 07:51
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烏龍戲珠
江雁塘之手工特色菜
將「澎湖黑玉」清空，內餡料為花枝、大蝦，經過鐵板上高溫的煎烤，併佐以魚子醬、金箔，搭配亮眼的時蔬，一道來自外婆澎湖灣的熟悉、懷念感覺……
其創意來自紅樓夢「烏孝祖烏龍戲球」，出處為第53回「烏進孝進祖」，烏龍指的是烏參（也是烏進孝的諧音），佐以鮮貝和蝦泥製成的繡球，是一道養生的菜餚。
- Mar 11 Thu 2021 07:48
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EuroCave 單杯機
為什麼一台葡萄酒機器需要新台幣六十餘萬，大家來看看單杯機的介紹吧.....
EuroCave Professional 的葡萄酒單杯機，除了以電腦方式控制出酒容量，精準控保持侍酒一致性外，更改良出酒管線閥口，提升儲酒品質。使用氮氣充填技術，延長酒的享用時間，確保每瓶酒開瓶後21天風味不變。 EuroCave Professional 考量營業需要，專門設計為兩邊獨立溫控室，可依葡萄酒種類設定溫度，讓每杯單杯酒保持在最佳飲用溫度。另一個不同於市場上其他品牌單杯機的特點，是貼心的預留了儲備酒的空間，讓您在前排酒售完後，可以馬上用儲備酒更換，完全沒有侍酒溫度不對的疑慮。
本公司為服務葡萄酒的愛好者，特備手動款的 EuroCave Professional 單杯機兩台，歡迎來店蒞臨指導
- Mar 04 Thu 2021 12:44
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岩鹽
一般有喜馬拉雅玫瑰鹽與夏威夷火山鹽，
喜馬拉雅玫瑰鹽：
因為含有大量的鐵質，讓外觀呈現如玫瑰花般的粉紅色澤，常被稱為「玫瑰鹽」；主要產自巴基斯坦喜馬拉雅山脈地區，因為喜馬拉雅山長的非常高，不容易受到人為汙染，採集方式也是純手工，被認為是最純淨的鹽巴之一，甚至微量礦物質也高達80種。
夏威夷火山鹽：
- Mar 03 Wed 2021 11:39
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飛驒牛 vs 飛驒和牛
- Mar 02 Tue 2021 15:20
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菲力？肋眼？紐約客？
或許大家不知道，一頭牛壽命僅20～30年，成長期要1.5年，正常的繁殖生理週期，約為21天。每次懷孕需要285天，所以，每頭種牛可以產10-20次；
然法規限制，進口台灣的日本和牛不能超過30個月，每隻牛純肉約600公斤上下，其中，江雁塘新時尚鐵板燒所選用的：
菲力部位，佔1.5％，約9公斤；
肋眼部位，佔2.5％，約15公斤；
另外在牛排館常用的紐約克部位，佔5％，約30公斤；
- Mar 02 Tue 2021 14:12
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刷萬事達卡，雙人海陸套餐，兩人只要NT$816起？！
- Mar 02 Tue 2021 13:55
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2021春季菜單
2021 春季菜單，不分假日，不分午晚，套餐（10餘品）一律只要NT$680起，另有加購升級活動喔！
特色一、增加帝王食補，台灣鱘龍魚套餐；
特色二、份量增大，肋眼三吃改為兩位共享；
特色三、優惠更多，海鮮升級增加8選4！
特色四、「烏龍戲珠」，係澎湖海參佐蝦泥花枝，配上金箔、松露、魚子醬，為紅樓夢中大戶人家宴會名菜！
