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疫情又開始嚴峻了…….


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去年佐賀大雨,導致該區和牛無法進口台灣,我們一樣採用來自日本九州的黑毛和牛,將原菜單上「佐賀牛」自動升級至「熊本和王」,敬請大家諒解與支持!


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食物也要MIT,來自嘉義縣東石鄉白水湖壽島,也就是「消失的情人節」電影取景地點,由於東石鄉臨近的海域未受到污染,再加上又有外傘頂洲的天然屏障,因而形成極佳的蚵養殖場。東石蚵可說肥美碩大,也是台灣牡蠣最大產地!


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江雁塘之手工特色菜

將「澎湖黑玉」清空,內餡料為花枝、大蝦,經過鐵板上高溫的煎烤,併佐以魚子醬、金箔,搭配亮眼的時蔬,一道來自外婆澎湖灣的熟悉、懷念感覺……

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為什麼一台葡萄酒機器需要新台幣六十餘萬,大家來看看單杯機的介紹吧.....


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  • Mar 04 Thu 2021 12:44
  • 岩鹽

一般有喜馬拉雅玫瑰鹽與夏威夷火山鹽,

喜馬拉雅玫瑰鹽:

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古諺「畫蛇添足」,多個「和」字,就沒有那麼好了!

其他地方的也都一樣,反正都是日本國產牛⋯⋯ 

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或許大家不知道,一頭牛壽命僅20~30年,成長期要1.5年,正常的繁殖生理週期,約為21天。每次懷孕需要285天,所以,每頭種牛可以產10-20次;

然法規限制,進口台灣的日本和牛不能超過30個月,每隻牛純肉約600公斤上下,其中,江雁塘新時尚鐵板燒所選用的:

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2021 春季菜單,不分假日,不分午晚,套餐(10餘品)一律只要NT$680起,另有加購升級活動喔!

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強調「肉的原型」,使用美國PRIME級或日本飛彈牛之肋眼部位,整塊肉都可以看得清清楚楚!整塊肉包含肋眼心、老饕肋眼(上蓋肉)、牛筋三個部分,提供三種不同的料理方式,一塊肉不再只有單調的一種吃法。師傅的好廚藝加上高品質的牛肉,肉汁會在口中溢出,牛肉和水分完美的比例處理的恰到好處,享受每一口的美好。

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不是打貿易戰嗎?怎麼還是這麼貴呢?

澳洲龍蝦,又稱天鵝龍蝦,中文俗名「水姑娘」

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蘇軾吃遍天下美食,也鍾愛鮑魚「古名:鰒魚」,在他出任登州太守來到山東蓬萊時所作的一首讚美鮑魚的詩作中,除了寫到王莽、曹操嗜吃鮑魚外,還寫到了鮑魚的價值昂貴、捕撈困難、烹調做法甚至有來自東洋進口和食補效果.....

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江雁塘新時尚鐵板燒為「佐賀牛」在台北的認證餐廳,平常時間就準備A5、BMS 10以上的肋眼部位,提供大家選購、品嚐!

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江雁塘新時尚鐵板燒為「飛驒牛」在台北的認證餐廳,平常時間就準備A5、BMS 10以上的肋眼部位,提供大家選購、品嚐!

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今早,阿豪師傅去了宜蘭,抓了些好魚,想想這些都是季節限定,數量不多,怎麼能滿足我們樸實無華且枯燥的上帝群?

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